SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Enhancing the properties of Pleurotus ostreatus protein-konjac glucomannan gels through pH regulation: Gel formation mechanism and application in low-fat cheese sticks
化学
平菇
葡甘露聚糖
食品科学
机制（生物学）
多糖
色谱法
化学工程
降级（电信）
复杂地层
作者
Yunzhu Qiu,
Hailan Sun,
Zhi Cheng,
Xiao Chen,
Qiping Zhan,
Liyan Zhao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-06-06
卷期号：521: 149960-149960
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149960
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
天天快乐
的
应助
被
MIST
采纳，获得
10
1秒前
LTY
完成签到，获得积分
10
2秒前
大模型
的
应助
被
zc
采纳，获得
10
3秒前
D.lon
发布了新的
文献求助
10
3秒前
cdercder
上传了
应助文件
3秒前
迅速傲旋
发布了新的
文献求助
30
5秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
5秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
5秒前
小爱
完成签到，获得积分
10
7秒前
zrw
完成签到，获得积分
10
9秒前
聪明纲
发布了新的
文献求助
30
9秒前
踏实凡桃
发布了新的
文献求助
10
13秒前
彭于晏
上传了
应助文件
15秒前
顾矜
的
应助
被
落后的虔
采纳，获得
10
15秒前
Copyright
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
15秒前
所所
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
15秒前
伶俐妙海
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
20
15秒前
orixero
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
丘比特
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
Copyright
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
顾矜
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
不懈奋进
的
应助
被
满天星
采纳，获得
10
16秒前
英姑
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
50
16秒前
诚心香菇
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
传奇3
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
完美世界
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
上官若男
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
molihuakai
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
16秒前
大模型
上传了
应助文件
16秒前
研友_VZG7GZ
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
17秒前
racill
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
17秒前
传统的故事
上传了
应助文件
18秒前
呵呵咯咯哒
发布了新的
文献求助
10
18秒前
bkagyin
上传了
应助文件
19秒前
天天快乐
上传了
应助文件
19秒前
evil
完成签到，获得积分
10
19秒前
Copyright
上传了
应助文件
20秒前
Sus
关闭了
Sus
的
文献求助
20秒前
zc
发布了新的
文献求助
10
21秒前
详细
关注了科研通微信公众号
21秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Molecular Mechanisms of Photosynthesis, 4th Edition
1000
Organic Reactions, Volume 116
1000
Current concepts in cutaneous toxicity : proceedings of the Fourth Conference on Cutaneous Toxicity, Washington, D.C., May 9-11, 1979
1000
The recovery-stress questionnaires : user manual
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7256382
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8878380
关于积分的说明
18751544
捐赠科研通
6936541
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3200822
关于科研通互助平台的介绍
2375015
邀请新用户注册赠送积分活动
2176408
今日热心研友
cdercder
518
5040
Copyright
590
3850
东方元语
245
2650
Kao
227
2010
柏柏
277
1310
伶俐妙海
76
2530
传统的故事
238
790
arniu2008
94
2130
Nexus
59
2290
Nole
85
1980
无极微光
2638
OK
2530
Criminology34
82
1271
sagitar
44
1608
zho
103
930
核桃
71
1230
初景
58
1230
俭朴的甜瓜
44
1050
junge
75
680
GingerF
1348
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cdercder
Copyright
东方元语
Kao
柏柏
伶俐妙海
传统的故事
arniu2008
Nexus
Nole
无极微光
OK
Criminology34
sagitar
zho
核桃
初景
俭朴的甜瓜
junge
GingerF
皖公网安备34019202002308
