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Analysis of the correlation between microbial community succession and volatile flavor compounds during the processing of Gannan Yak Qula
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作者
Jinliang Zhang,
Liwen Zhong,
Zhilong Jia,
Yafeng Zhang,
Ting Wang,
Haijun Qiao,
Weibing Zhang,
Pengcheng Wen
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2026-02-09
卷期号：451: 111689-111689
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111689
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