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Physical and chemical stabilities of β-carotene emulsions stabilized by Ulva fasciata polysaccharide

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作者

Ping Shao,Yueqiong Zhu,Weiping Jin

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2016-10-17 卷期号：64: 28-35 被引量：44

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.10.023

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