Non-contact preservation of chilled chicken: extending shelf life and modulating microbial dynamics using solid spice essential oils and modified atmosphere packaging

改性大气 香料 保质期 食品科学 化学 环境科学 工程类 电气工程
作者
Xue Li,Dongwen Fu,Shuai Hu,Jinqing Huang,Li Wang,Yao Zhang,Cailing Liu,Bo Dong,Guangxian Liu
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:179: 111537-111537 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2025.111537
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