不饱和度
抗氧化剂
机制(生物学)
化学
氧化磷酸化
脂质氧化
生物化学
食品科学
有机化学
哲学
认识论
作者
Xian‐Guo Zou,Mengxiao Zhao,Xiaoqian Guan,Yuqin Cao,Yu Nie,Zeyuan Deng,Kai Yang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-08-29
卷期号:494: 146155-146155
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146155
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