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Lactic acid fermented microalgae and cyanobacteria as a new source of lipid reducing compounds: assessment through zebrafish Nile red fat metabolism assay and untargeted metabolomics

尼罗河红 蓝藻 代谢组学 乳酸 发酵 生物化学 斑马鱼 脂质代谢 食品科学 生物 化学 细菌 生物信息学 基因 物理 量子力学 荧光 遗传学
作者
Francesco Martelli,Valentina Bernini,Erasmo Neviani,Vı́tor Vasconcelos,Ralph Urbatzka
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (10): 5554-5565 被引量：8
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo00699b
摘要
Lactic acid bacteria fermentation of microalgae and cyanobacteria revealed lipid reducing activity in zebrafish larvae.
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