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Effects of polyunsaturated fatty acid and diacylglycerol on the crystallization behaviors of palm-based oil

棕榈油 多不饱和脂肪酸 二酰甘油激酶 化学 食品科学 结晶 脂肪酸 棕榈硬脂 生物化学 有机化学 酶 蛋白激酶C
作者
Wanting Ke,Yee‐Ying Lee,Chin Ping Tan,Aijun Li,Yufei Zhang,Yong Wang,Zhen Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-10-19 卷期号：464: 141722-141722 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141722
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