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Black tea polysaccharides: purification, structural characterization, fermentation characteristics, and interaction with gut microbiota

红茶发酵肠道菌群食品科学化学生物细菌绿茶生物化学乳酸菌肠道微生物群肠道细菌益生菌多酚乳杆菌科食品加工中的发酵

作者

Qianwei Ma,Yang Wei,Qitong Liu,Yuzhi Zhu,Xiaoping Yu,Xinlin Wei

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-08-13 卷期号：526: 150781-150781

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.150781

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