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作者
Yue Xu,
Shuaihui Zhang,
Yang Yang,
Guang Zhang,
Bing Wang,
Xinyu Xu,
Yufei Li,
Chunmin Ma,
Na Zhang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-12-28
卷期号：174: 112413-112413
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112413
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