化学
酪氨酸酶
花青素
丙酮
类黄酮
抗氧化剂
食品科学
苯酚
高效液相色谱法
氰化物
色谱法
生物化学
有机化学
酶
作者
Jyun-Kai Jhan,Y.‐C. Chung,G.‐H. Chen,Chia‐Cheng Chang,Yung‐Chang Lu,Chao‐Kai Hsu
摘要
Antioxidants in SCBS also possess anti-human and anti-mushroom tyrosinase activities.
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