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Comparative study of oil-in-water emulsions encapsulating fucoxanthin formulated by microchannel emulsification and high-pressure homogenization

岩藻黄质 分散性 化学 色谱法 均质化（气候） 分离乳清蛋白粉 乳状液 粒径 化学工程 食品科学 乳清蛋白 有机化学 物理化学 生物多样性 工程类 生物 类胡萝卜素 生态学
作者
Zhaoxiang Ma,Yiguo Zhao,Nauman Khalid,Gaofeng Shu,Marcos A. Neves,Isao Kobayashi,Mitsutoshi Nakajima
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2020-05-10 卷期号：108: 105977-105977 被引量：40
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.105977
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