Controlling the nutritional properties of starch in foods — a challenge to the food industry

食品科学 淀粉 抗性淀粉 血糖指数 膳食纤维 原材料 升糖指数 生物技术 化学 生物 胰岛素 有机化学 血糖性
作者
Inger Björck,N.-G. Asp
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:5 (7): 213-218 被引量:80
标识
DOI:10.1016/0924-2244(94)90251-8
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