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作者
Inger Björck,
N.-G. Asp
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：1994-07-01
卷期号：5 (7): 213-218
被引量：80
标识
DOI：10.1016/0924-2244(94)90251-8
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