Effectiveness of lactic and acetic acids on the growth of Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in primo sale fresh cheese

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作者
Erica Tirloni,Cristian Bernardi,Francesco Celandroni,Emilia Ghelardi,S. Stella
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:151: 112170-112170 被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2021.112170
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