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Bioavailability of peptides from casein hydrolysate in vitro: Amino acid compositions of peptides affect the antioxidant efficacy and resistance to intestinal peptidases
生物利用度
水解物
酪蛋白
抗氧化剂
化学
肽
氨基酸
生物化学
食品科学
水解
药理学
生物
作者
Chan Wang,
Bo Wang,
Bo Li
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2015-12-19
卷期号：81: 188-196
被引量：52
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2015.12.013
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