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Decoding the aroma characterization and influencing factor in the core brewing process of China’s northern Sauce-Flavored Baijiu
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作者
Yangyang Sun,
Yage Yin,
Yumeng Wu,
Haiguang Tan,
Jianing Bai,
Jiqi Li,
Ang Li,
Lijuan Ma,
Lin Yuan,
Chunhui Wei,
Huan Zhang,
Liping Du
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-04-24
卷期号：144: 107666-107666
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107666
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