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Microbial Enzymes in Cereal-Based Foods: Health Perspectives, Environmental Impact, and Future Directions

生物技术食品科学生物

作者

Rana Abdul Basit,Allah Rakha,Zia Ullah Khan,Xiuqin Lou,Jinpeng Wang,Guangsen Fan

出处

期刊：Food Reviews International [Taylor & Francis]
日期：2025-03-24 卷期号：42 (1): 152-180 被引量：3

标识

DOI：10.1080/87559129.2025.2477205

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