发布文献求助

Insights into zein on rheological, structural, thermal properties of wheat dough under glutathione and azodicarbonamide, salt, or acidic conditions

化学盐（化学）流变学小麦面粉粘弹性食品科学热重分析材料科学有机化学复合材料

作者

Tingting Hong,Xinying Huo,Yang Tian,Yamei Jin,Dan Xu,Fengfeng Wu,Xueming Xu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2023-11-07 卷期号：56: 103329-103329 被引量：6

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2023.103329

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 大个上传了应助文件

刚刚; 温茹完成签到，获得积分10

1秒前; 开心最重要完成签到，获得积分10

1秒前; ayyy完成签到，获得积分10

2秒前; 猪猪hero的应助被珈蓝采纳，获得10

2秒前; 唐多令发布了新的文献求助10

2秒前; mildjorker发布了新的文献求助10

3秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

3秒前; ananan发布了新的文献求助10

6秒前; 老猪佩奇上传了应助文件

7秒前; lww完成签到，获得积分10

7秒前; yy完成签到，获得积分10

8秒前; 闪闪的忆枫的应助被mildjorker采纳，获得10

9秒前; 英姑的应助被淡定的糖豆采纳，获得10

9秒前; elf完成签到，获得积分10

10秒前; 英俊的铭上传了应助文件

10秒前; 怡然的复天完成签到，获得积分10

10秒前; 刻苦棒球发布了新的文献求助10

10秒前; 洁净的鹏煊发布了新的文献求助10

11秒前; 搞怪元彤发布了新的文献求助10

11秒前; 瘦瘦的迎南完成签到，获得积分10

12秒前; 望望旺仔牛奶发布了新的文献求助10

12秒前; 大福发布了新的文献求助150

12秒前; hh完成签到，获得积分10

13秒前; 认真宝贝关注了科研通微信公众号

13秒前; 情怀的应助被木木木采纳，获得10

13秒前; 白马非马完成签到，获得积分10

14秒前; 深情安青上传了应助文件

14秒前; tuanheqi的应助被阳光海云采纳，获得100

14秒前; 迅速语蕊发布了新的文献求助10

15秒前; 在痴呆泡面发布了新的文献求助10

16秒前; kkkk完成签到，获得积分10

17秒前; 7even完成签到，获得积分10

17秒前; 华仔上传了应助文件

17秒前; ReiceChen完成签到，获得积分10

18秒前; 沐风完成签到，获得积分20

18秒前; 打打上传了应助文件

18秒前; 奥丁蒂法完成签到，获得积分10

18秒前; 脑洞疼的应助被Liu采纳，获得10

19秒前; sycsyc完成签到，获得积分10

19秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Developing Genetic Editing Tools for Lysobacter 2000; 卤化钙钛矿人工突触的研究 2000; Моделирование процессов самоорганизации в кристаллообразующих системах 1000; History of U.S. Space Surveillance and Satellite Cataloging 1000; Malcolm Fraser : a biography 700; Handbook of Optical Systems,Volume 6:Advanced Physical Optics 666

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6512785; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8306242; 关于积分的说明 17744833; 捐赠科研通 5614799; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2923868; 邀请新用户注册赠送积分活动 1901069; 关于科研通互助平台的介绍 1762799

今日热心研友

AllRightReserved

仰望喀纳斯的星空

贪玩的秋柔

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通