豌豆蛋白
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化学
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材料科学
分离蛋白
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蛋白质吸附
作者
Changhong Li,Deyu Jiang,Xixiang Shuai,Taotao Dai,Liqing Du,Xu Xingfeng,Zhaoying Li,Junzhen Zhong,Jun Chen
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-10-24
卷期号:532 (Pt 4): 151668-151668
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.151668
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