Recent advances in microalgae protein-based Pickering particles: Fabrication strategies, stabilization mechanisms, and food applications

皮克林乳液 纳米技术 范围(计算机科学) 制作 生化工程 食品工业 材料科学 工程类 食品 环境友好型
作者
Xiang Luo,Sicheng Liu,David Julian McClements,Zhennan She,Yanyan Zhou,Xuguang Yin,Kewu Zhu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:340 (Pt 2): 150203-150203
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.150203
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