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Recent advances in microalgae protein-based Pickering particles: Fabrication strategies, stabilization mechanisms, and food applications
皮克林乳液
纳米技术
范围(计算机科学)
制作
生化工程
食品工业
材料科学
工程类
食品
环境友好型
作者
Xiang Luo,
Sicheng Liu,
David Julian McClements,
Zhennan She,
Yanyan Zhou,
Xuguang Yin,
Kewu Zhu
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2026-01-01
卷期号:340 (Pt 2): 150203-150203
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.150203
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