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Modification of pectin polysaccharides during ripening of postharvest banana fruit

果胶 成熟 多糖 化学 解聚 半乳糖 中层 单糖 食品科学 半乳糖 软化 生物化学 细胞壁 有机化学 统计 数学
作者
Xuewu Duan,Guiping Cheng,En Yang,Chun Yi,Neungnapa Ruenroengklin,Wang‐jin Lu,Yunbo Luo,Yueming Jiang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2008-03-19 卷期号：111 (1): 144-149 被引量：91
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2008.03.049
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