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Modification of pectin polysaccharides during ripening of postharvest banana fruit

果胶成熟多糖化学解聚半乳糖中层单糖食品科学半乳糖软化生物化学细胞壁有机化学数学统计

作者

Xuewu Duan,Guiping Cheng,En Yang,Chun Yi,Neungnapa Ruenroengklin,Wang‐jin Lu,Yunbo Luo,Yueming Jiang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2008-03-19 卷期号：111 (1): 144-149 被引量：89

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2008.03.049

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