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作者
Hélène J. Giroux,
Jessica Houde,
Michel Britten
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2009-10-26
卷期号:24 (4): 341-346
被引量:114
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2009.10.013
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