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Oxidation of water emulsified olive oils

作者
Luigi Ambrosone,M. Mosca,Andrea Ceglie
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2006-02-21 卷期号：20 (7): 1080-1086 被引量：13
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2005.12.004
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