Food by-products valorisation: Grape pomace and olive pomace (pâté) as sources of phenolic compounds and fiber for enrichment of tagliatelle pasta

食品科学 化学 估价 羟基酪醇 葡萄酒 酚类 橄榄油 多酚 有机化学 抗氧化剂 经济 市场经济
作者
Diletta Balli,Lorenzo Cecchi,Marzia Innocenti,Maria Bellumori,Nádia Mulinacci
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:355: 129642-129642 被引量:88
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129642
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