细胞毒性
胃肠道
化学
莲花
糖基化
消化(炼金术)
单体
碳酸钙-2
儿茶素
生物化学
食品科学
抗氧化剂
多酚
原花青素
生物
植物
细胞
体外
有机化学
色谱法
聚合物
受体
作者
Qian Wu,Kuoquan Zhao,Yuanyuan Chen,Yu Ouyang,Yingna Feng,Shuyi Li,Liang Zhang,Nianjie Feng
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2021-01-01
卷期号:12 (8): 3527-3538
被引量:18
摘要
This study explored the effects of lotus seedpod oligomeric procyanidins (LSOPC) and their main monomer catechin (CC) on the formation of advanced glycation end products (AGEs) and Caco-2 cytotoxicity during gastrointestinal digestion.
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