Effect of starch and protein on eating quality of japonica rice in Yangtze River Delta

直链淀粉 支链淀粉 淀粉 粳稻 食品科学 化学 粳稻 大米蛋白 农学 生物化学 植物 生物
作者
Zhongtao Ma,Ying Zhu,Zhijie Wang,Xi Chen,Jiale Cao,Guodong Liu,Guangyan Li,Haiyan Wei,Hongcheng Zhang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:261 (Pt 2): 129918-129918 被引量:39
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.129918
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