Co-fermentation with multiple-strains and cellulase enhances the nutritional quality of hot-pressed rapeseed meal by modifying its physicochemical properties

油菜籽 纤维素酶 食品科学 餐食 发酵 化学 生物技术 生物 生物化学
作者
Yumei Zhao,Huaixin Wang,Daiwen Chen,Gang Tian,Ping Zheng,Junning Pu,Bing Yu
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:210: 116873-116873 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.116873
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