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Exploring apple pectic polysaccharides: Extraction, characterization, and biological activities - A comprehensive review

多糖 保健品 化学 苹果属植物 单糖 食品科学 多酚 萃取(化学) 抗氧化剂 生物化学 植物 生物 色谱法
作者
Neeraj Kumari,Manoj Kumar,. Radha,Nadeem Rais,Sunil Puri,Kanika Sharma,Suman Natta,Sangram Dhumal,Rahul D. Damale,Sunil Kumar,Marisennayya Senapathy,Sheetal Vishal Deshmukh,T. Anitha,T.M. Prabhu,S. Shenbagavalli,V. Balamurugan,José M. Lorenzo,John F. Kennedy
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:255: 128011-128011 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2023.128011
摘要

Apple (Malus domestica) is a popular and ancient fruit of the Myrtaceae family. Apple fruit is well-known for its great nutritional and phytochemical content consisted of beneficial compounds such as polyphenols, polysaccharides, sterols, and organic acids. Polysaccharides extracted from different parts of the apple fruit, including the peel, pomace, or the whole fruit, have been extensively studied. Researchers have investigated the structural characteristics of these polysaccharides, such as molecular weight, type of monosaccharide unit, type of linkage and its position and arrangement. Besides this, functional properties and physicochemical and of apple polysaccharides have also been studied, along with the effects of extraction procedures, storage, and processing on cell wall polysaccharides. Various extraction techniques, including hot water extraction, enzymatic extraction, and solvent-assisted extraction, have been studied. From the findings, it was evident that apple polysaccharides are mainly composed of (1 → 3), (1 → 6): α-β-glycosidic linkage. Moreover, the apple polysaccharides were demonstrated to exhibit antioxidant, hepatoprotective, anti-cancer, hypoilipidemic, and enzyme inhibitory properties in vitro and in vivo. The potential applications of apple polysaccharides in the food, cosmetic, pharmaceutical, nutraceutical industries have also been explored in the present review. Overall, the research on apple polysaccharides highlights their significant potential as a source of biologically active compounds with various health benefits and practical applications.
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