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Ultrasound-assisted cold plasma treatment reduces resistance to in vitro digestion of tropomyosin and Allergenicity of tropomyosin digestion products
原肌球蛋白
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肌动蛋白
作者
Hangyu Zhong,
Caidie Tang,
Jilin Li,
Jun‐Hu Cheng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-01-23
卷期号：473: 143049-143049
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143049
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