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Production and transformation of biogenic amines in different food products by the metabolic activity of the lactic acid bacteria
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作者
Riza Jane S Banicod,
Wilson Ntege,
Moses Njeru Njiru,
Woru Hamzat Abubakar,
Hopeful Tusalifye Kanthenga,
Aqib Javaid,
Fazlurrahman Khan
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2024-11-28
卷期号：428: 110996-110996
被引量：6
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110996
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