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70 积分 2025-11-17 加入
风味物质微胶囊化的研究进展：制备技术、壁材选择、表征方法和应用
1天前
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基于大豆蛋白-壳聚糖纳米颗粒的 Pickering 乳液提高减脂猪肉面糊的品质
1个月前
已完结
通过玉米醇溶蛋白纳米粒子-硬脂酸钠复合物调整植物性生奶油的特性
1个月前
已完结
高内相Pickering乳液中玉米醇溶蛋白-大豆蛋白复合纳米粒子的油水界面行为
1个月前
已完结
调节麦醇溶蛋白和单宁酸之间的分子相互作用，制备具有改进乳化性能的皮克林稳定剂
1个月前
已完结
乳液参数对大麦醇溶蛋白纳米粒子稳定Pickering乳液物理稳定性和流变性能的影响
1个月前
已完结
具有抗氧化和抗菌活性的豌豆分离蛋白-多酚-铁复合物的制备、表征和应用
1个月前
已关闭
抗溶剂沉淀法制备姜黄素负载麦醇溶蛋白-卵磷脂复合纳米粒子的表征
1个月前
已完结
Preparation and characterization of zein-based core-shell nanoparticles for encapsulation and delivery of hydrophobic nutrient molecules: Enhancing environmental stress resistance and antioxidant activity
1个月前
已完结
使用大豆分离蛋白-大豆可溶性多糖纳米复合物递送金丝桃苷：制造、表征和体外释放特性
1个月前
已完结
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