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Development of Stable Pickering Emulsions with TEMPO-Oxidized Chitin Nanocrystals for Encapsulation of Quercetin |
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期刊:Foods 作者:Xiaoxue Jia; Peihua Ma; Kim Shi-Yun Taylor; Kevin Tarwa; Yimin Mao; Qin Wang 出版日期:2023 |
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(2025-6-4)