Antioxidant Peptides Derived from Cheese Products via Single and Mixed Lactobacillus Strain Fermentation

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标题	Antioxidant Peptides Derived from Cheese Products via Single and Mixed Lactobacillus Strain Fermentation 相关领域食品科学发酵益生菌脂解风味蛋白质水解芳香乳酸菌化学拉伤乳杆菌科抗氧化剂干酪成熟成熟生物生物化学细菌酶脂肪组织解剖遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05721 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.4c05721 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Liang Yu; Chun Chang; Ting Jiang; Ting Zheng; Youwei Ji; et al 出版日期：2024-09-16
求助人	Doraemon 在 2026-05-28 22:23:05 发布自美国，悬赏 10 积分
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