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 Fermented insoluble fiber enhances the emulsifying property and bioaccessibility of essential oil emulsion with its whey protein isolate conjugates and chitosan 相关领域
乳状液
壳聚糖
食品科学
化学
分离乳清蛋白粉
精油
发酵
乳清蛋白
色谱法
生物化学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Fei Shen; Hancong Wu; Ying Liu; Tingyu Wang; Zhenqiang Wu 出版日期：2025-04-28 |
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