Influence of exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria on the spreadability of fat-reduced raw fermented sausages (Teewurst)

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标题	Influence of exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria on the spreadability of fat-reduced raw fermented sausages (Teewurst)
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.056
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.01.056 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jonas Hilbig; Julia Gisder; Roman M. Prechtl; Kurt Herrmann; Jochen Weiss; Myriam Loeffler 出版日期：2019
求助人	wangyang 在 2026-04-08 15:40:53 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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