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 Effects of different sterilization treatments on the quality and flavor profile of prune puree characterized by E-nose, E-tongue, GC–MS, and GC-IMS 相关领域
风味
灭菌（经济）
食品科学
化学
类黄酮
抗坏血酸
显著性差异
味道
感官的
熟肉
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Rui Yang; Shiao Huang; Wei Wang; Tangle Sun; Mangun Ai; et al 出版日期：2026-02-22 |
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