| 标题 |
 Zein functionality in viscoelastic dough for baked food products 用于烘焙食品的粘弹性面团中的玉米醇溶蛋白功能
相关领域
醇溶蛋白
粘弹性
食品科学
面筋
植物蛋白
小麦面筋
无麸质
化学
小麦面粉
食品加工
贮藏蛋白
食品工业
材料科学
复合材料
生物化学
基因
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
然宝
cdercder
水煮电吹风
随风沙ZYX
学术文献互助
GingerF
Kao
Nole
My_magnum_opus
GGGGA
DW
Criminology34
cocohan
null
无极微光
殷勤的紫槐
anugraphics
帅气碧萱
heekkll
OK
皖公网安备34019202002308
