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 N-nitrosodimethylamine reduction by Lactobacillus pentosus R3 in fermented cooked sausages 戊糖乳杆菌R3对发酵熟香肠中N-亚硝基二甲胺的还原作用
相关领域
食品科学
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期刊：Food Control 作者：Xuefei Shao; Miaomiao Zhu; Ziye Zhang; Pan Huang; Baocai Xu; et al 出版日期：2021-01-14 |
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