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 Comprehensive evaluation of volatile compounds and sensory profiles of coffee throughout the roasting process 咖啡在整个烘焙过程中挥发性化合物和感官特征的综合评价
相关领域
烘烤
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Danieli Grancieri Debona; Marcos Valério Vieira Lyrio; José Maria Rodrigues da Luz; Roberta Quintino Frinhani; Bruno Quirino Araújo; et al 出版日期：2025-02-26 |
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