Effect of oscillating magnetic field-assisted supercooling on the microstructure and viscoelasticity of pea protein-beeswax emulsion gels: Comparison with refrigeration and freezing treatments

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标题	Effect of oscillating magnetic field-assisted supercooling on the microstructure and viscoelasticity of pea protein-beeswax emulsion gels: Comparison with refrigeration and freezing treatments 振荡磁场辅助过冷对豌豆蛋白-蜂蜡乳液凝胶微观结构和粘弹性的影响：与冷藏和冷冻处理的比较相关领域过冷微观结构材料科学粘弹性乳状液制冷复合材料热力学流变学磁制冷过热
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2025.139273
DOI	10.1016/j.colsurfa.2025.139273 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Heejin So; Soojin Jun; Yu Wang; Zhi-Yan Du; Zhi Yang 出版日期：2025-12-17
求助人	谦让的烨磊在 2025-12-23 11:12:39 发布自安徽，悬赏 10 积分
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