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 Exploring textural, solubility and rheological characteristics of high-moisture extruded meat analogues: effects of wheat gluten and rice protein incorporation in pea protein isolate and feed moisture levels 相关领域
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Aishwary Dubey; Abdul Mateen; Narpinder Singh 出版日期：2024-06-16 |
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