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标题
Characterization of volatile components and identification of aroma precursors in different types of pork by multi-omics
不同类型猪肉挥发性成分的多组学表征及香气前体的鉴定
相关领域
芳香 化学 己酸 亚油酸 食品科学 风味 花生四烯酸 脂类学 多不饱和脂肪酸 色谱法 磷脂 油酸 生物化学 脂肪酸 混合的
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147634
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147634 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhiqing Tian; Shengnan Duan; Xinyuan Huang; Xiaoyan Tang; Wusun Li; et al
出版日期：2025-12-01
求助人
Robin 在 2025-12-20 23:39:10 发布自吉林，悬赏 10 积分
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  • 6个月前，求助关闭

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  • 6个月前

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