Effect of pre-drying and post-frying holding treatments on the oil absorption and quality of fried batter-coated peanuts

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标题	Effect of pre-drying and post-frying holding treatments on the oil absorption and quality of fried batter-coated peanuts
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138617
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138617 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qing-Lian Wang; Qin Yang; Xiang-Ping Kong; Han-Qing Chen 出版日期：2024
求助人	阿鑫在 2026-01-28 00:46:19 发布，悬赏 10 积分
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