Taste properties and mechanism of umami peptides from Tricholoma mongolum Imai via insight into multisensory techniques, virtual screening, and molecular simulations

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标题	Taste properties and mechanism of umami peptides from Tricholoma mongolum Imai via insight into multisensory techniques, virtual screening, and molecular simulations
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.120055
DOI	10.1016/j.lwt.2026.120055 doi
其它	期刊：LWT 作者：Ting Gong; Yan Wang; Wenhui Shao; Ying Shu; Bing Yang 出版日期：2026-10-01
求助人	crystal 在 2026-11-03 21:31:44 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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