Enhanced calcium and thermal stability of whey protein hydrolysate stabilized emulsions by ultrasound-assisted glycosylation: Influence of the degree of glycosylation

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标题	Enhanced calcium and thermal stability of whey protein hydrolysate stabilized emulsions by ultrasound-assisted glycosylation: Influence of the degree of glycosylation 相关领域糖基化水解物化学钙学位（音乐）热稳定性乳清蛋白糖基化生物化学食品科学色谱法有机化学受体水解声学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2025.107413 AI链接 doi.org nih.gov nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.ultsonch.2025.107413 doi
其它	期刊：Ultrasonics sonochemistry 作者：Congzhen Shi; Jun Liu; Yuan-Yuan Deng; Peng-Fei Zhou; Yan Zhang; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	梁海萍在 2026-11-12 11:08:25 发布自广东，悬赏 10 积分
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