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Impact of different animal and plant proteins on the structure, rheology and texture of nanocellulose composite oleogels |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yubo Zhu; Bing Zhao; Ai Li; Jia Luo; Jienan Li; et al 出版日期:2026-03-03 |
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(2025-6-4)