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Structure–functionality relationship and modification strategies of oat protein: Challenges and opportunities
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70091
DOI
10.1111/1541-4337.70091 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Runnan Li; Alma D. True; Sha Lei; Youling L. Xiong
出版日期：2025-01-01
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小鱼歪优 在 2026-09-14 14:58:59 发布自北京，悬赏 10 积分
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