Exploring the use of FTIR Amide I band deconvolution to investigate protein secondary structure and texturisation during high moisture extrusion

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标题	Exploring the use of FTIR Amide I band deconvolution to investigate protein secondary structure and texturisation during high moisture extrusion
网址	https://doi.org/10.1016/j.saa.2026.127509
DOI	10.1016/j.saa.2026.127509 doi
其它	期刊：Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc 作者：Barnés-Calle C, Gou P, Fulladosa E, van den Berg FWJ 出版日期：2026-01-21
求助人	砍柴少年在 2026-09-16 22:48:51 发布自江苏，悬赏 10 积分
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