Kinetics of heat-induced interactions among whey proteins and casein micelles in sheep skim milk and aggregation of the casein micelles

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标题	Kinetics of heat-induced interactions among whey proteins and casein micelles in sheep skim milk and aggregation of the casein micelles 绵羊脱脂乳中乳清蛋白与酪蛋白胶束热诱导相互作用动力学及酪蛋白胶束聚集相关领域胶束酪蛋白化学变性（裂变材料）脱脂牛奶乳清蛋白色谱法动力学蛋白质聚集食品科学生物化学有机化学核化学水溶液物理量子力学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022...
DOI	10.3168/jds.2021-21444 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Zheng Pan; Aiqian Ye; Anant Dave; Karl Fraser; Harjinder Singh 出版日期：2022-03-11
求助人	张芙瑶在 2025-05-24 18:04:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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