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  Interactions of vegetable proteins with other polymers: Structure-function relationships and applications in the food industry 植物蛋白与其他聚合物的相互作用：结构-功能关系及其在食品工业中的应用
相关领域
植物蛋白
功能（生物学）
食品工业
聚合物
食品
生物技术
健康福利
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食品科学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Duanquan Lin; Wei Lü; Alan L. Kelly; Longtao Zhang; Baodong Zheng; et al 出版日期：2017-08-24 |
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