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 The role of lactic acid bacteria in production of bioactive peptides in fermented milk with antioxidant and antidiabetic properties 乳酸菌在发酵乳中产生具有抗氧化和抗糖尿病特性的生物活性肽中的作用
相关领域
阿布茨
DPPH
抗氧化剂
食品科学
化学
发酵
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生物化学
细菌
乳酸菌
生物
遗传学
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Faezeh Shirkhan; Saeed Mirdamadi; Mahta Mirzaei; Behrouz Akbari‐adergani; Nikoo Nasoohi 出版日期：2023-06-12 |
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